Pourquoi le croissant a-t-il la forme d’une lune ?

Le croissant, incontournable de notre petit déjeuner tricolore, ne serait pas si français que ça. La viennoiserie en forme de demi-lune semblerait être originaire de la ville de Vienne, en Autriche.

C’est suite au passage des Ottomans en 1683 dans la ville de Vienne, que le croissant aurait vu le jour. Après plusieurs semaines de siège, les troupes ottomanes sont chassées d’Autriche. Pour célébrer cette victoire, les boulangers inventent alors une viennoiserie en pâte feuilletée modelée en croissant de lune, astre visible sur le drapeau de l’empire vaincu, blanc sur fond rouge.

Le professeur Raymond Calvel, quant à lui, attribue à la France l’origine du feuilletage qui donne au croissant ce croustillant si recherché et apprécié à travers le monde.

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